高温高压杀菌锅杀菌有哪些优势？

高温高压杀菌锅采用高温，高压热水的原理，作多种食品的高温，快速杀菌处理，食品在装置内连续缓慢回转，使得热传导更迅速更均匀，缩短杀菌时间，从而达到高温、短时杀菌效果，稳定产品品质。

高温高压杀菌锅杀菌流程如下：

真空包装好的产品--装笼--入锅--密封一打开排气阀--泄气阀通热水--空气排除--升温--杀菌--热水泵 (蒸汽阀)通压缩空气和冷却水--冷却至40度--打开锅盖--取出产品--擦干--完成杀菌过程。

高温高压杀菌锅杀菌优势如下：

1、温度均匀，无死角，均一的水流交换方式，利用双罐热水循环进行浸泡式杀菌。

2、杀菌罐内的循环水呈上、下不断的切换，保证了杀菌罐内从升温、保温到降温，任意点的热分布均一，有效杜绝了杀菌过程中出现的死角现象，使产品的保质期更加稳定和长久。

3、能耗低，节约成本。本杀菌锅在杀菌过程中使用的工作介质可循环使用，节省了人力、物力以及能源、时间消耗，降低了生产成本。

此外，高温高压杀菌锅用途广。广泛应用于肉类、蛋品、鲜玉米、花生、山野菜、豆制品、水产品、罐头产品、包装袋等食品及包装的高温杀菌。大中小型企业均能使用，并能满足生产需要。