金枪鱼罐头高温卧式蒸汽式杀菌锅

金枪鱼罐头高温卧式蒸汽式杀菌锅

对于铁罐类的包装材料，虽然看起来是铁罐，但由于其规格尺寸比较大，其抗压差能力相对是比较弱的，所以在杀菌过程中，杀菌釜内压力的控制，就需要严格的跟随温度的变化而进行调整，这样就可以使铁罐所承受的压差被控制在可承受的范围内。需要注意的一点是，在升温阶段与降温阶段对于同样的温度，所对应的压力是要有所区别的。因为升温阶段是向产品内部传递热量，罐体内的温度低于杀菌釜内的温度，则杀菌釜内需要的压力就会低一些；而在降温阶段，产品内部的热量是向外散发的，罐体内的温度高于杀菌釜内的温度，则杀菌釜内需要的压力就会高一点，这一点是需要注意的。对于不同的产品规格、不同的内容物，所控制的压力也是有所区别的，需要具体地进行针对性的设置。