酱牛肉小型反压杀菌釜直径1200

      预制菜是一种提前准备、经过加工处理好的菜品，它的原料是农、畜、禽、水产品等，通过各种辅料配置，经预加工整个流程而形成的成品或半成品，预加工流程包括分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等。产品经简单烹饪或开封即可食用，具有方便高效、出品稳定的特点。

　　预制菜需要专业人员按照食品生产标准，对各类菜品原料进行专业分析，针对食材的不同特点运用不同的制作方法有针对性地研发，严格控制各类营养成分含量与配比，集中生产；科学包装保持菜品的商业无菌环境；部分需要应用急速冷冻技术并在冷藏冷冻条件下存储与运输。

　　预制菜分类一即食食品

　　开包即食：开封后即可直接食用的加工菜肴

　　预制菜分类二即热食品

　　加热即食：加工成的冷冻或冷藏食品，只需经热水浴或微波炉等方式快速加热即可食用的菜肴。

　　预制菜分类三即烹食品

　　熟料加热调味：经过相对深加工后的半成品材料，可以立即入锅，加上调味品进行调制的食品。

　　预制菜分类四即配食品

　　生料加热调味：经过清洗、分切等初步加工（只是物理加工）而成的小块肉、生鲜净菜等。

      对于压力的控制，主要是依据产品的包装材料来决定的，即不同的包装材料，会有不同的压力控制要求（例如火腿肠、玻璃瓶、马口铁罐头、三片罐、两片罐、PE瓶、PET瓶、塑料盒、真空包装、铝箔盒、含气包装袋等）。

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