酱香鸡爪水浴杀菌锅直径1400

　　熟食品杀菌锅 杀菌锅是一只密闭加压的加热器，用于加热密封在容器内的食品。对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品，可以使用多种不同的杀菌锅系统。

　　杀菌锅装设有阀、压力表，温度计等附件，要保持无危险，齐全、灵敏、可靠。在使用过程中应加维护与定期校验。本设备的阀启跳压力等于设计压力，应保持灵敏、可靠，应防止随意调整。压力表、温度计精度等级均为1.5级，公差允许内的差异是正常的。无铅封压力表不得使用，压力表指示失灵，刻度不清，表盘破裂，泄压后指针不回零位，铅封损坏等情况均应立即更换。温度计应进行定期检验，使用前应以标准温度计校验正，以后每年核正一次，凡断裂和与标准温度相差超过0.5℃则应送修或更换。

　　杀菌锅应定期检查，每半年至少进行一次外部检查，每一年至少进行一次全面检验，检验前的准备工作和检验项目，均按“规程”和有关规定进行，检验报告存档备案。

   喷淋杀菌方式采用换热器进行间接加热和冷却，使蒸汽和冷却水与工艺水不接触蒸汽和冷水中的杂质不会被带到杀菌釜内，避免产品的二次污染，无需水处理化学制剂（无需加氯），而换热器的使用寿命也大大延长。

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