核桃露杀菌锅自动化杀菌流水线P-1805

工作原理：

1、将产品装入杀菌釜中，关闭釜门；

2、根据产品灌装温度要求，由热水罐向杀菌釜内注入设定温度的杀菌工艺水，到达工艺设定的液位；

3、利用循环泵将釜内杀菌工艺水经换热器一侧对釜内杀菌工艺水进行循环喷淋；

4、换热器另一侧注入蒸汽，杀菌工艺水循环加热升温到工艺设定的杀菌温度；

5、进入杀菌阶段，循环泵一直处于开启状态，温度波动时，通过薄膜阀控制蒸汽量，实现温度相对稳定；

6、杀菌阶段结束后，停止向换热器另一侧注入蒸汽；

7、开启冷水阀门，向换热器另一侧注入冷却水，实现釜内杀菌工艺水及产品降温；

8、杀菌形式分为：顶淋式、侧喷式、全喷式。

主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。

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