主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。

诸城花胶蒸汽杀菌釜P-1504

常用的高温杀菌设备有立式的、卧式的和连续式等多种形式。我们主要是做食品、饮料的高温杀菌，杀菌釜也分为水浴式杀菌釜（主要是对软包装类的食品、比如真空袋包装的扒鸡类、乡巴佬类、火腿肠类等肉制品）；汽气混合式杀菌釜（主要是对软包装、瓶装、罐装、休闲食品、肉制品等产品的杀菌）；喷淋式杀菌釜（主要是对铝罐、铝瓶、玻璃瓶、塑料瓶、软包装袋等产品的杀菌）；旋转式杀菌釜（主要适用于粘稠度比较高的八宝粥、早餐粥、袋装粥、燕窝类、银耳粥等产品）；

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