水浴杀菌釜在整个过程中，杀菌釜内部的压力是由程序通过自动阀对杀菌釜送入或排出 压缩空气来进行控制的。由于是水浸泡杀菌，釜内压力不受温度影响，可根据不同产品的包装自由设定压力，使设备的应用性更广泛（三片罐、两片罐、 软包装袋、塑料包装等同时适应）。

水浸泡杀菌釜冷却阶段：

    冷却阶段可以选择热水回收和置换的方式来把杀菌热水回收到热水罐，从而 节约热能。

　　当杀菌结束时，会发出报警信号。此时可开门并卸料。随后准备对下一批产 品进行杀菌。

　　釜体内的温度分布均匀度为+/-0.3℃，压力控制在0.05Bar。

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