蛋白乳制品高温喷淋杀菌釜P-1605    

     高温高压杀菌锅是食品加工业中常见的杀菌锅炉，适用于各种肉制品、饮料产品、休闲食品等真空包装食品的加工和杀菌。蒸汽注入锅底，与锅内的工艺水混合加热，锅内的工艺水不断循环，必要时补充压缩空气。这确保了该温度下的灭菌，并且不会导致包装破裂和变形。

      在杀菌过程中，应注意排气，进而泄气，使蒸汽流通。亦可每各10分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由不同产品的杀菌工艺作出具体规定。那么使用高温高压杀菌锅前要不要排放冷空气呢？当然是要的，在使用高温高压杀菌锅时，锅内冷空气的排除是否完全重要因为在同一温度下，高温杀菌锅湿热的杀菌效力比干热大。

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