对于压力的控制，主要是依据产品的包装材料来决定的，即不同的包装材料，会有不同的压力控制要求（例如火腿肠、玻璃瓶、马口铁罐头、三片罐、两片罐、PE瓶、PET瓶、塑料盒、真空包装、铝箔盒、含气包装袋等）。

水浸泡杀菌釜的使用和原理 

　　将产品装篮送入杀菌釜中，釜门关闭。然后釜门通过三重安全联锁保证安全。 在整个灭菌过程中，门是以机械方式锁紧的。

　　杀菌过程按照输入微处理控制器PLC的配方自动进行。
      开始时热水罐的高温水注入到杀菌釜，热水跟产品混合后，通过大流量水泵 和科学分布的水分布管持续循环，通过水汽混合器注入蒸汽使产品继续升温 和杀菌。
      杀菌釜配置的液流切换装置，通过切换工艺罐中的水流方向，在垂直和水平 方向上的任何位置处实现均一水流，达到优良的热分布。

　　在整个过程中，杀菌釜内部的压力是由程序通过自动阀对杀菌釜送入或排出 压缩空气来进行控制的。由于是水浸泡杀菌，釜内压力不受温度影响，可根

　　据不同产品的包装自由设定压力，使设备的应用性更广泛（三片罐、两片罐、 软包装袋、塑料包装等同时适应）。