食品安全已经成为全社会不能回避的话题了，它关系着国计民生，关系着中国十几亿人口的食品物资的供应，随着中国市场经济高速发展以及人们生活质量的提高，国内对于微波食品、休闲食品及冷冻食品等方便食品的需求量将不断增加，对食品进行杀菌处理才能为人们提供更放心的罐头产品、冷冻食品，而这一需求将直接带动相关设备杀菌锅的发展。

     杀菌锅是利用饱和蒸汽或高温烟气对罐头类产品进行高温高压处理，杀灭食品中的微生物，破坏生物酶并对耐热孢子的活力起到灭杀作用，达到商业无菌。在使用的过程中应该注意一些问题，确保杀菌正常。

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