杀菌锅操作安全注意事项：

1、启动机器前,一定要检查锅门密封是否完好,检查各个阀门、仪表是否正常.

2、设备运行过程中,要时刻注意蒸气压力、热水压力、冷水压力的变化情况,及时采取相应措施,保证设备正常运行.

3、设备运行过程中,要时刻注意控制系统的运行情况,如控制出现异常,则立即停机或按下急停按钮.

4、在杀菌过程中,杀菌锅前禁止站人.

5、操作机手在操作各阀门时,禁止直接面对阀门,防止阀芯窜出伤人.

6、严禁超温、超压使用杀菌锅.

7、严禁带压、带水开启锅门.

8、停止使用的杀菌锅,锅门要打开.

9、自动杀菌过程中,严禁修改和设置各项参数值.

    对于压力的控制，主要是依据产品的包装材料来决定的，即不同的包装材料，会有不同的压力控制要求（例如火腿肠、玻璃瓶、马口铁罐头、三片罐、两片罐、PE瓶、PET瓶、塑料盒、真空包装、铝箔盒、含气包装袋等）。

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