粽子高温杀菌锅：

端午节临近，粽子成为食品市场的抢手货。为了保障消费安全，中国国家市场监管总局于近日组织开展粽子专项监督抽检。抽检中发现，广东省东莞市某食品企业的粽子出现微生物污染问题。在食品产业内，微生物污染问题在食品质量安全问题中占了很大比例，粽子产品也不例外。因此，相关工厂在生产粽子时，要重视杀菌环节，防范食品安全隐患。粽子由粽叶包裹糯米和红枣、猪肉、豆沙、咸蛋黄等食材制成，是我国端午节的传统食物之一。当然，粽子也不仅仅局限于端午节食用，平时在早餐店内也能见到它的身影。现如今，粽子的市场规模日渐扩大，产业开始迈入标准化、规模化时代。

并且，现今粽子生产企业的供应链进一步整合，生产规模扩大，生产中开始应用自动化设备。但是，粽子生产步骤较为复杂，人工参与的情况还是较多，生产过程中易出现二次污染的情况。因此，在生产完毕后，需要对粽子自进行杀菌。据悉，粽子杀菌主要采用高温杀菌的形式，可利用高温杀菌锅进行杀菌。

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