随着我国食品工业的快速发展，食品安全受到了更多关注，同时也对杀菌设备提出了更多要求。杀菌釜设备行业相对于食品行业来说，是一个新行业。近年来，世界技术发展迅速，新技术不断出现。但是国内杀菌釜行业基础薄弱，科研力量不足，发展滞后。这给杀菌釜市场留下了巨大的发展空间。为缩小与世界先进水平的差距，为食品工业赶上世界先进水平，向着杀菌釜强国发展，杀菌釜企业有着艰巨的任务。

    喷淋式杀菌锅采用从设置于锅内的喷嘴不断的向被杀菌物喷射扇状，带状的波动式热水，热扩散快且热传递均匀。灭菌锅采用模拟温度控制系统，根据不同食品对杀菌条件要求，随时设定升温和冷却程序，使每项一种食品均可在最佳状态下进行灭菌，肉类熟食杀菌锅从而避免了同于高温高压灭菌方式下热损伤大的缺点。