设备特点：

 1、 直接加热间接冷却，冷却水与工艺用水不接触，避免了食品的二次污染，无需用于水处理化学制剂。高温短时间杀菌。 

2、 减少蒸汽消耗，蒸汽、雾化后的杀菌水在杀菌釜内直接进行热混合，提高升温降温的速度。 

3、少量的工艺用水快速循环，快速达到预定杀菌温度。 

4、水从不同角度喷射，蒸汽、空气和水混合对流，形成合适的温度分布。

5、低噪音，创造安静、舒适的作业环境。 

6、釜内配备四支可移动温度传感探头，可随时监控食品中心的F值、釜内的热分布情况，随时了解 热穿透（温度从食品表面到达食品几何中心的时间）。

杀菌后的食品由于可在常温下运输、贮存和销售，流通领域的成本大大降低，而商品的保质期长（可达到18个月），可利用产地的新鲜原料在当地进行大批量加工，以获得高品质、低成本的产品，更可以借助季节差和地区差扩大销售面，从而获得高额利润。