鼎泰盛杀菌锅厂家给您介绍：

   当产品进入杀菌釜并关闭好釜门后，热水罐内的热水会通过程序控制自动注入到杀菌釜内，此时，循环泵开启，对釜内工艺水进行循环并向杀菌釜内注入蒸汽，实现升温过程和杀菌。

     高温杀菌不是指卤制环节，而是指要在包装之后采用高温杀菌锅来杀菌，高温杀菌锅的保温压力要设定为3Mpa，温度为121℃，冷却时反压降温，杀菌的时间依产品规格来确定，温度降到40℃以下后再出锅。