工作原理：

　  1、将产品装入杀菌釜中，关闭釜门；

　　2、开启蒸汽阀门和排气，向杀菌釜内注入蒸汽，此时风机不启动；

　　3、当釜内大部分空气排除，温度达到100度以上后，关闭排气阀；

　　4、控制薄膜阀通入蒸汽并开启风机进行升温和杀菌；

　　5、当杀菌结束后进入微冷却、全冷阶段，微冷阶段风机处于开启状态；

　　6、进入全冷却阶段，冷却到工艺要求温度，风机关闭。

特点：

　　1、无需蒸汽排冷，釜内可注入压缩空气，独特涡轮风机转动打碎空气冷团，强制将蒸汽与空气混合体在釜内循环流动，无冷点，杀菌阶段热分布控制在±0.5℃；

　　2、通风涡轮风机将蒸汽空气混合体强制从釜内一端到另一端，吸附至所有产品，避免出现通风系统动荡的问题，节省蒸汽约15%以上；

　　3、驱动背照板按空气动力学的原理设计，从它的起点吸入的蒸汽能够控制流动方向和加速热传递到产品中心，用于加热以及冷却；

　　4、对压力和温度的控制更加自由，可进行反压冷却；

　　5、可适用于各种包装的休闲食品、肉制品、饮料等所有高温杀菌产品；

　　6、配负压安全装置，避免出现人工误操作，形成负压，保证设备的安全性；

　　7、设备断电恢复后，程序可自动恢复到断电前状态，减少损失；

　　8、配备三重安全联锁，防止工人误操作，避免事故发生；

　　9、采用双安全阀和双压力传感器控制，杜绝安全隐患。