杀菌锅操作流程就是十四步,杀菌锅如今已经智能化了许多,所以操作起来也降低了不少难度,尽管如此,杀菌锅的风险还是存在的.不要以为杀菌锅完全没有风险,其实不然,稍有失误,还是会造成很多意想不到的意外的,因此,在操作杀菌锅的时候要多加注意,按步骤规范操作.此外,杀菌锅的安全注意事项不可被大家抛诸脑后,多记一项,就为自己的安全多一分保障.

对杀菌锅的配备管路大小、管路的布局等等都有要求。此外，对配套的杀菌篮、隔板也都有相关的要求，要配备自动温度记录仪（很多时候厂家为节约成本，都会省略不装）。

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