性能特点：

　　1、蒸汽直接进入釜内对食品进行高温灭菌，简单快捷；

　　2、设有排冷装置，无杀菌死角，杀菌阶段热分布控制在±0.5℃；

　　3、配负压安全装置，避免出现人工误操作，形成负压，保证设备的安全性；

　　4、设备断电恢复后，程序可自动恢复到断电前状态，减少损失；

　　5、釜内可选择带链条传动，方便进出筐，节省人力；

　　6、一键式操作，当产品进入杀菌釜并关闭釜门后，按下杀菌键即完成整个杀菌过程；

　　7、配备三重安全联锁，防止工人误操作，避免事故发生；

　　8、采用双安全阀和双压力传感器控制，杜绝安全隐患；

　　9、整个过程采用PLC自动控制，配方设有多级密码，防止误操作的可能性。

      淋水式杀菌过程中杀菌釜内产品与循环水所占据的空间与杀菌釜内空气所占据的空间几乎相等，这就对压力的控制带来较大的便利。由于空气的比例较大（空气有较大的可压缩性），在整个杀菌过程中就不会出现压力的急剧波动，这是喷淋式杀菌模式一个较为明显的特点。