对于液体类产品，例如凉茶、豆奶、果汁、乳品等，在杀菌过程中，由于物料是呈现液体状态，热量是靠着热传导和物料本身在包装材料内的对流来实现加热的，在杀菌过程中产品处于静止状态既可。根据包装材料的不同，对产品的加热形式也是有所区别的。

对于全自动杀菌锅的选购需要注意：全自动杀菌锅使用简单，但首先要制订一个合理杀菌锅操作规程。而杀菌锅规程的制订需由杀菌工艺来确定，必须建立在良好的热分布基础上来制订。杀菌锅操作规程包括一系列的因素，如；初温、升温时间、恒温时间等等，杀菌锅操作规程制订后，只需把这些参数（升温、恒温和冷却时间）输入自动控制系统，杀菌锅就可以自动控制了。全部过程都有PLC和触摸屏控制，可以储存杀菌工艺，操作工只需按启动按钮即可，杀菌完毕后自动报警，温控度可达±0.1℃。

选择一台好的杀菌釜，选择山东鼎泰盛。