罐头食品是一种运用密封、杀菌或无菌包装等工艺达到在常温状态下延长食品保质期目的的手段，因此类食品已经对原料进行过预处理，方便携带、开罐即食或是简单加热食用等都成为其优势，也是食品生产中的一大类别，覆盖到众多食品。若以罐藏食品原料不同来分类，有畜禽肉类罐头、水产罐头、水果罐头、蔬菜罐头、干果或坚果罐头等；若按照加工方法与调味方法不同，则有清蒸类罐头、调料类罐头、糖水类罐头、果汁类罐头、油浸类罐头、醋渍类罐头等。