食品工业中广泛使用的灭菌锅的主要特点：

1.免排气，低噪音，安静无声，与水浸式和蒸汽式杀菌锅相比节省蒸汽能源的18％

2.直接加热和间接降温，提高杀菌效率。 间接降温方法对原始处理水降温避免了食品的二次污染。

3.通过直接加热和间接降温来减少热交换器的使用频率，可减少维护次数，节省设备维护成本。

4.创建一个安静的工作环境。