1、节约能源。在杀菌过程中使用的工作介质可循环使用，节省了能源、时间及人力、物力的消耗，降低了生产成本。

2、高温短时间杀菌，采用双罐热水循环进行杀菌，事先将热水罐内的水加热到杀菌所要求的温度，从而缩短了杀菌时间，提高了工作效率。

3、均一的水流交换方式，温度均一，无死角。

杀菌锅工作原理：

    该杀菌锅配有水汽混合器，可以实现边循环边杀菌同步进行。避免蒸汽在锅内加热温度分布不均匀的现象，冷却过程通过注入冷却水使杀菌热水顶回热水罐的方法，防止骤冷骤热对包装造成的危害，且冷却过程快速平滑。

性能特点：

  1、杀菌工艺水在上罐预热，杀菌时可快速充满下罐（<3min），产品升温快，提高生产效率；

  2、杀菌结束后杀菌工艺水可回收到上罐储存、保温，节约水资源和蒸汽热能，降低生产成本；

  3、专利设计的水汽混合器加热，蒸汽利用率高，低噪音；

  4、新设计的液流切换装置，使用杀菌工艺水上、下、左、右不断的切换式循环流动，无死角，杀菌阶段热分布控制在±0.5℃；

  5、配负压安全装置，避免出现人工误操作，形成负压，保证设备的安全性；

  6、整个过程采用PLC自动控制，配方设有多级密码，杜绝了误操作的可能性；

  7、可选择釜内带链条传动，方便进出筐，节省人力；

  8、配备三重安全联锁，防止工人误操作，避免事故发生；

  9、设备断电恢复后，程序可自动恢复到断电前状态，减少损失。