高温杀菌类罐头食品，不仅仅单指听装和玻璃装的硬罐头，还有各种类型包装，但是执行的是7098走商业无菌的标准，随着预制菜市场的火爆，高温杀菌类的预制菜企业也在蠢蠢欲动，想要瓜分这一块大蛋糕，纯粹的从技术层面考虑，这个市场罐头食品的比例很低，能够生产的种类很少，能够承受住高温杀菌的原料有限，很多菜肴里的原料经过高温杀菌以后感官和口感味道变化很大，完全失去了色香味行。一般在设计配方时我们都是要替代掉一些不宜高温杀菌的原料，比如宫保鸡丁我们就只能用笋丁代替黄瓜丁，原料上我们也只能选择像胡萝卜、青豆、笋、木耳等等这些能够经过高温杀菌的原料，所以希望各位老板慎重。

适用范围

　　1、软袋包装：袋装粥（早餐粥）；

　　2、塑料容器：碗粥；

　　3、金属容器：八宝粥。

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