杀菌锅的保养措施：

  使用杀菌锅的操作人员应经培训考试合格，应严格遵守安全操作规程和岗位责任制;发现不正常现象应及时处理。杀菌锅应定期检查，每半年至少进行一次外部检查，每一年至少进行一次全面检验，检验前的准备工作和检验项 目，均按"规程"和有关规定进行，检验报告存档备案。锅身法兰面上的密封圈若老化，缺损和磨损过大时，应及时更换，以便保证密封，防止泄漏。在使用过程中应经常对斜面自锁楔块、滚轮、锅耳、转环法兰等滑动与滚动接触部位涂抹滑脂和机油，以保证磨擦面处于润滑状态。

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