对于一些海鲜产品，例如：海参、鲍鱼、燕窝、鱼子酱、沙丁鱼、金枪鱼、鱿鱼等类产品，虽然我们从这些产品的原料来源方面将其划分到海鲜类中，但从杀菌工艺的角度来讲，则海参、鲍鱼应该属于汤汁加块状物料类、燕窝属于汤汁类、鱼子酱属于膏状类、沙丁鱼金枪鱼鱿鱼等属于红烧块状类等（当然也不一定完全是这样，实际上还是要根据客户对产品的实际加工状态来进行确定），这几类的产品的加工则就没有什么海鲜或其它之分了。

性能特点：

  1、杀菌工艺水在上罐预热，杀菌时可快速充满下罐（<3min），产品升温快，提高生产效率；

  2、杀菌结束后杀菌工艺水可回收到上罐储存、保温，节约水资源和蒸汽热能，降低生产成本；

  3、专利设计的水汽混合器加热，蒸汽利用率高，低噪音；

  4、新设计的液流切换装置，使用杀菌工艺水上、下、左、右不断的切换式循环流动，无死角，杀菌阶段热分布控制在±0.5℃；

  5、配负压安全装置，避免出现人工误操作，形成负压，保证设备的安全性；

  6、整个过程采用PLC自动控制，配方设有多级密码，杜绝了误操作的可能性；

  7、可选择釜内带链条传动，方便进出筐，节省人力；

  8、配备三重安全联锁，防止工人误操作，避免事故发生；

  9、设备断电恢复后，程序可自动恢复到断电前状态，减少损失。