交叉装笼比重叠装笼热分布要均匀得多 。因为重叠部分的罐头之间减少了罐头与蒸汽的接触面，而且蒸汽循环不良，传热速度，所以一定要贯彻交叉装笼。

      泄汽阀开启程度对热分布的影响很大 。泄汽阀全开足，能促使蒸汽流动，热分布均匀，如只要有一只不开或不开足，则热分布不均匀，而且冷点就在未开足的泄汽阀附近。

       锅门漏气或阀门跑冒、滴、漏，锅内热分布不均匀，冷点移位。