值得注意的一点是，如果包装材料内的空气含量较少，就可以不考虑产品被压缩的问题，即可以加大杀菌釜内的反压，从而在整个杀菌过程中使杀菌釜内始终处于一个压力。因为包装材料内的物料不可压缩、且空气含量又少，所以即使外界压力较大也不会对包装材料本身产生变形的影响。

     对于汤汁加粒料类产品，或是粥类产品，例如青豆产品、玉米粒产品、八宝粥类产品，这类产品是物料浸泡在汤汁内，在杀菌加工过程中需要进行回转，以促进热量在包装材料内的物料中快速地传递，这样就可以较大幅度地缩短加热升温的时间，也就缩短了整个的杀菌时间，使得物料缩短了在高温时段的停留时间，从而也就减少了由于高温环境对物料品质的不利影响。

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