杯状包装   碗状类包装 这类产品的杀菌，仍然是需要严格地控制温度变换过程中压力的数值。因为盒子里面有一定的空气，传热比较缓慢，所以加热、降温的过程中，温度的变化不能过快，且凡是置于杀菌釜内的所有产品须尽可能在一个较小的温度范围内同步地升温、降温。

对于一些粥类产品，例如采用三片罐包装的八宝粥、采用自立袋包装的白米粥等类产品，采用回转式杀菌釜结构的目的，就是对包装材料内的物料在杀菌升温、保温的过程中进行搅拌，以期避免结块现象的发生。

在考虑采用回转式杀菌釜结构时，须根据产品所使用的不同包装材料，来选择合适的装卸产品用的笼筐结构，以及笼筐在杀菌釜回转体内的压紧方式。