对于汤汁加粒料类产品，或是粥类产品，采用不同的包装材料，其产品的杀菌方式（如马口铁罐头采用蒸汽杀菌、塑料碗状包装材料采用浸水式杀菌、玻璃瓶包装采用淋水式杀菌等）可以有所不同，但均需要采取回转式结构。值得注意的一点是，同样直径的杀菌釜，如果采用回转式结构，其有效的杀菌空间将会减少至静置式杀菌釜的65%左右。

      对于压力的控制，主要是依据产品的包装材料来决定的，即不同的包装材料，会有不同的压力控制要求（例如火腿肠、玻璃瓶、马口铁罐头、三片罐、两片罐、PE瓶、PET瓶、塑料盒、真空包装、铝箔盒、含气包装袋等）。

     对于具有固定形状的硬包装材料，压力控制的目的就是在整个杀菌过程中

使包装材料的两侧始终保持使其不变形的压差。