两片罐类产品内部的压力是靠着在灌装封口工序中在封口之前向易拉罐内滴入一定剂量的液态氮来实现的，即在完成了封口之后，随着液态氮的气化，易拉罐内就即刻产生了一定的压力。包装材料内有了一定的压力，产品也就随即具有了相当高的强度。

       两片罐类包装材料多数都是灌装的液态类物料，灌装温度都在85℃左右。

      铝箔盒、塑料盒类产品。这类产品的包装材料本身质地非常轻薄、强度非常低，几乎不能承受压差，所以对于这类产品的杀菌，在产品的升温、保温、降温的过程中压力的控制要求是非常高的，压力的变化要始终跟随温度的变化而进行。

升温、保温、降温的过程，实质上就是热传递的过程，而压力始终是伴随着温度的变化而变化的，所以同样一个温度，在升温、保温、降温的过程中是有所区别的。认识到这样一个规律，对于我们在杀菌釜的工艺流程设计、结构设计、控制程序编制等方面都是具有非常重要的指导意义的。例如在升温过程中的保温、保温过程中的压力逐渐升高、降温过程中的压力降低等这些控制参数的变化和调整，都是基于实际产品在杀菌过程中的状态变化规律而进行的。