高温高压杀菌锅是一种食品加工行业常见的杀菌锅炉，适用于各种肉制品、饮料制品、休闲食品等真空包装食品的加工灭菌，下面就跟随晶泰小编一起来看一下我们在使用其设备时应该如何进行正确的操作方式。

　　高温高压杀菌锅原理是通过在锅内底部注入蒸汽与锅内工艺水混合来加热，同时使锅内的工艺用水不断循环，必要时补充压缩空气。这样保证了温度下的杀菌，而且不会出现包装的破裂变形。这样能在短的时间内加工出质量好的产品。

　　一般食品厂对包装好的产品作常压水煮加热杀菌处理时都采用卧式杀菌锅，设备通过引入压缩空气实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管。在杀菌时，由于加热使温度升高，包装袋内的压力会超过袋外（在锅内）的压力。

鼎泰盛欢迎您的实地考察。