对于豆干、鱼豆腐、豆类、玉米粒、八宝粥、黄瓜、板栗、竹笋、菌类、肉类、蛋类、饮料类、宠物饲料、谷物类、水果类、龟苓膏、果酱类、午餐肉、火腿肠等，应该是分为块状类、红烧类、液体类、汤汁加粒料类、酱膏类、粥类等，在制定杀菌工艺时，应该是按照这样的分类来进行：与物料的名称无关，只是与物料的物理属性有关。