工作原理：　   

1、将产品装入杀菌釜中，关闭釜门；　　 

2、开启蒸汽阀门和排气，向杀菌釜内注入蒸汽，此时风机不启动；　　 

3、当釜内大部分空气排除，温度达到100度以上后，关闭排气阀；　　 

4、控制薄膜阀通入蒸汽并开启风机进行升温和杀菌；　　 

5、当杀菌结束后进入微冷却、全冷阶段，微冷阶段风机处于开启状态；　　 

6、进入全冷却阶段，冷却到工艺要求温度，风机关闭。

设备特点：

1、节约能源，杀菌时无需排冷。

2、风机式能将蒸汽与压缩空气混合，杀菌无冷点、效果佳。

3、升温速度快，杀菌时间短。

4、结构简单，安装方便。

5、热分布、热穿透效果好。

6、自动化程度高。