从包装材料内盛装的物料来划分：有肉类罐头、鱼肉罐头、即时餐类食品、炼乳、蔬菜类罐头、饮料、八宝粥、……。

从包装材料来进行划分的：有PE瓶类、铝箔盒类、耐高温塑料盒类、含气袋类（自立袋）、真空袋类、三片罐类、二片罐类、玻璃瓶类、PVDC肠衣类、……。

     对于汤汁加粒料类产品，或是粥类产品，采用不同的包装材料，其产品的杀菌方式（如马口铁罐头采用蒸汽杀菌、塑料碗状包装材料采用浸水式杀菌、玻璃瓶包装采用淋水式杀菌等）可以有所不同，但均需要采取回转式结构。值得注意的一点是，同样直径的杀菌釜，如果采用回转式结构，其有效的杀菌空间将会减少至静置式杀菌釜的65%左右。